Blog · Psiconutrición SLP
Psiconutrición y comida real desde San Luis Potosí
Notas de Karen Sánchez Zarzosa sobre psiconutrición, recetas potosinas, manejo emocional de la comida, diabetes, obesidad y mitos desmentidos. Información clínica, escrita para humanos.
El pan no es el enemigo, y otros permisos que mis pacientes necesitan.
Una defensa tranquila contra el perfeccionismo dietético: por qué satanizar alimentos es la forma más rápida de romper tu relación con la comida —y qué hacer en su lugar desde la psiconutrición.
02 de mayo, 2026 · 8 min
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Fibermaxxing: acierta en el qué, falla en el cómo.
La fibra es de lo poco en nutrición donde casi todos coincidimos, y aun así la mayoría se queda corta. Por qué la tendencia parte de una premisa correcta, dónde se rompe y cómo subir la fibra sin inflamarte —con comida potosina, no con suplementos.
08 de agosto, 2026 · 7 min
Enchiladas potosinas con más vegetales (y más proteína).
Una receta clásica potosina con pequeños ajustes que suman saciedad sin robarle su sabor característico. Apta para control de peso y diabetes.
02 de abril, 2026 · 5 min
No, la tortilla no engorda.
El pan y la tortilla siguen cargando con una mala fama inmerecida. Hablemos de carbohidratos con calma, sin demonizar nada.
20 de marzo, 2026 · 7 min
Qué comer antes de correr el Tangamanga.
Guía práctica para runners potosinos: qué comer, cuándo y cómo hidratar bajo el sol de San Luis Potosí.
05 de marzo, 2026 · 4 min
Cómo comer los días difíciles.
Una pequeña guía para los días en que el estrés tapa las señales de hambre: sin reglas, solo anclas que suelen ayudar —desde el enfoque de psiconutrición.
20 de febrero, 2026 · 4 min
Diabetes tipo 2: lo que nadie te explica bien.
Cómo adaptar la alimentación tradicional potosina a un diagnóstico de diabetes sin renunciar al gusto ni a la cultura —con respaldo de certificación clínica.
04 de febrero, 2026 · 9 min