Blog · Psiconutrición SLP
Psiconutrición y comida real desde San Luis Potosí
Notas de Karen Sánchez Zarzosa sobre psiconutrición, recetas potosinas, manejo emocional de la comida, diabetes, obesidad y mitos desmentidos. Información clínica, escrita para humanos.
El pan no es el enemigo, y otros permisos que mis pacientes necesitan.
Una defensa tranquila contra el perfeccionismo dietético: por qué satanizar alimentos es la forma más rápida de romper tu relación con la comida —y qué hacer en su lugar desde la psiconutrición.
02 de mayo, 2026 · 8 min
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Los sellos de la NOM-051 no son una lista de prohibidos.
Qué significan los octágonos negros del etiquetado frontal, qué fase de la NOM-051 está vigente y cómo usarlos en el súper sin convertirlos en una lista de alimentos prohibidos.
18 de octubre, 2026 · 7 min
Hambre emocional: cómo reconocerla y qué hacer sin culpa.
Cómo distinguir el hambre física de la emocional, por qué las dietas restrictivas la empeoran y qué hacer en el momento del antojo, desde la psiconutrición.
01 de octubre, 2026 · 6 min
Fibermaxxing: acierta en el qué, falla en el cómo.
La fibra es de lo poco en nutrición donde casi todos coincidimos, y aun así la mayoría se queda corta. Por qué la tendencia parte de una premisa correcta, dónde se rompe y cómo subir la fibra sin inflamarte —con comida potosina, no con suplementos.
08 de agosto, 2026 · 7 min
Comer bien en la oficina (aunque el día no dé tregua).
Meal prep, snacks de escritorio y energía estable para profesionistas: cómo equilibrar el trabajo de oficina con una alimentación que sí rinde.
01 de junio, 2026 · 6 min
Enchiladas potosinas con más vegetales (y más proteína).
Una receta clásica potosina con pequeños ajustes que suman saciedad sin robarle su sabor característico. Apta para control de peso y diabetes.
02 de abril, 2026 · 5 min
No, la tortilla no engorda.
El pan y la tortilla siguen cargando con una mala fama inmerecida. Hablemos de carbohidratos con calma, sin demonizar nada.
20 de marzo, 2026 · 7 min