Has bajado de peso y lo has recuperado más de una vez.
Control de peso · San Luis Potosí
Bajar de peso en San Luis Potosí sin volver a empezar cada enero
Si has bajado de peso y lo has recuperado más de una vez, el obstáculo no es la información: es que ningún plan había considerado tu vida real.
El problema no es que no sepas qué comer
La mayoría de mis pacientes llega sabiendo bastante de nutrición. Saben que la verdura es buena y que el refresco no ayuda; han probado keto, ayunos, conteo de calorías y planes de internet. El patrón que veo no es falta de voluntad ni de conocimiento: es un historial de planes que exigían una versión de ellos que no existe todos los días.
Por eso aquí no vas a recibir una dieta de mil calorías igual para todo el mundo. Soy nutrióloga clínica con Cédula Profesional 10898734 y certificación en manejo de obesidad, diabetes y dislipidemias, y trabajo con enfoque de psiconutrición: además del plan, revisamos por qué los anteriores no se sostuvieron.
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Por qué las dietas restrictivas se caen
Cuando un alimento se vuelve prohibido gana poder simbólico: lo deseas más, acabas comiéndolo con culpa, te restringes al día siguiente para compensar y vuelves a empezar. La psicología lo llama ciclo de restricción-atracón, y es el motor de la mayoría de los rebotes que veo en consulta.
La salida no es más disciplina, es quitar la prohibición. Lo escribí a propósito de un alimento concreto en el pan no es el enemigo, pero aplica a la lista completa: tortillas, fruta dulce, papa, arroz, lácteos enteros, el postre del cumpleaños.
Qué hacemos en vez de restringir
Partimos de lo que ya comes y lo ajustamos: asegurar proteína suficiente en cada tiempo —es lo que más sacia y lo que evita el bajón de media tarde—, subir fibra y verdura a un ritmo que tu digestión tolere, y ordenar los horarios lo suficiente para que no llegues a la cena con hambre de todo el día.
Nada de eso exige productos especiales ni comprar en tiendas distintas. Se arma con la comida que ya hay en tu casa y se consigue en San Luis Potosí. Si tu semana es de oficina y juntas encadenadas, hay una guía completa para eso.
Qué medimos, además del número de la báscula
El peso es un dato, no el único ni el más informativo. En consulta trabajo con antropometría y composición corporal, porque no es lo mismo perder grasa que perder músculo, y la báscula sola no distingue entre las dos cosas.
También miramos lo que no se pesa: si tu energía es estable, si duermes mejor, si dejaste de pensar en comida todo el día, si pudiste ir a una comida familiar sin angustia. Esos cambios suelen llegar antes que los de la báscula y son los que sostienen el resto.
Los días malos son parte del plan
Un plan que solo funciona en tus buenas semanas no es un plan, es una racha. Por eso dedicamos tiempo a lo que pasa cuando el día se complica: qué comer cuando no hubo tiempo de cocinar, cómo resolver una comida fuera sin que descarrile todo, qué hacer después de un día que no salió como querías —que casi nunca es "compensar" al siguiente—.
Ese trabajo es el corazón de la psiconutrición, y es la diferencia entre volver a empezar cada enero y no tener que hacerlo.
Para quién es
Esta consulta es para ti si…
Empiezas planes con toda la intención y los abandonas a las pocas semanas.
Comes distinto cuando estás estresada, aburrida o cansada, y luego viene la culpa.
Tu médico te pidió bajar de peso por una razón clínica concreta.
Quieres dejar de pensar en comida todo el día.
Te da miedo cierto tipo de comida, o la clasificas entre buena y mala.
Cómo es la consulta
- 01
Historia y punto de partida
Revisamos tus antecedentes médicos, los estudios que traigas y —sobre todo— tu historia con las dietas: qué has intentado, qué funcionó un rato y en qué momento se cayó. La valoración corporal cierra la sesión como punto de partida objetivo, no como una calificación.
- 02
Plan que cabe en tu semana
Construimos un patrón de alimentación con tus horarios reales, tu presupuesto y lo que se cocina en tu casa. Sin alimentos prohibidos. Sales con objetivos concretos y con un plan para los días en que nada sale según lo previsto.
- 03
Seguimiento y ajuste
Revisamos qué funcionó y corregimos lo que no. El plan cambia contigo: la mayoría de los abandonos ocurren cuando el plan se queda rígido y la vida no. Entre consultas resolvemos dudas por WhatsApp.
Presencial en San Luis Potosí o en línea
Puedes llevarlo en consulta presencial en mi consultorio de la Col. Cuitláhuac, donde hago la valoración corporal con equipo, o en consulta en línea desde cualquier punto de México. Si lo que necesitas es acompañamiento sostenido, los programas mensuales incluyen revisiones quincenales y chat directo.
Las tres modalidades incluyen el plan de alimentación y el seguimiento por WhatsApp entre consultas, sin cobros aparte. Puedes compararlas en la página de servicios.
Karen Sánchez Zarzosa · Vista Hermosa 771, Col. Cuitláhuac, 78270 San Luis Potosí, S.L.P. · +52 444 130 2517 · karennut3008@gmail.com
Preguntas frecuentes
Lo que más me preguntan
No doy cifras ni plazos, y desconfía de quien lo haga sin conocerte: el ritmo depende de tu punto de partida, tu historia clínica, tus medicamentos y qué tanto se sostiene el plan en tu semana real. Lo que sí hago es medir el avance con antropometría y composición corporal, y ajustar en consecuencia.
No. Prohibir es justamente lo que alimenta el ciclo de restricción y atracón que trae a la mayoría a consulta. Aprendemos a incluirlos en porciones razonables y bien acompañados, que es lo que se puede sostener a largo plazo.
En general no. Trabajo con el método del plato y con porciones de referencia, que funcionan sin báscula de alimentos ni app. Si en tu caso concreto conviene medir algo por un tiempo, te explico para qué sirve y por cuánto tiempo.
Sí. Es el caso más común que atiendo. Suele significar que el plan estaba bien pero no consideraba tu contexto, o que nadie trabajó la parte emocional del asunto. Eso es lo primero que revisamos: qué falló exactamente, para no repetirlo.
Sí, y es como llevo a buena parte de mis pacientes fuera de San Luis Potosí. La valoración corporal se ajusta con mediciones que puedes tomar en casa, y el seguimiento por WhatsApp entre sesiones funciona igual que en la presencial.
Sí. Hay pacientes que llegan por energía, digestión, rendimiento deportivo o simplemente por dejar de pelear con la comida. El peso no tiene que ser el objetivo para que la consulta tenga sentido.
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